Hedmark sandwich

Fjeldgastronomi

Stor smagsoplevelse fra sommerens fiskertur. Gør således: 

• En knægt sendes afsted for at fange en gedde - i dette tilfælde en krabat på 85 cm

• Der tændes bål
• Fiskes renses, vaskes og i dette tilfælde deles i to dele
• Fisken indpakkes i staniol med løg, kryderier, smør og en slat hvidvin
• Fiskepakkerne lægges i bålets gløder og steger ca. 15 min på hver side.

• Halvdelen af fisken spises til aftensmad, mens resten gennem til næste morgen.
• Næste morgen skæres flere skiver af et "kneipbrød", som steges i smør på trangia

• På brødstykkerne lægges geddestykker, som er pillet for ben.
• Madderne garneres med stykker af friskt røget stalling (fanget på tørflue natten forinden)

• Madderne krydres med lemonpeber og morgenmaden er klar

Velbekomme

Søren Rygaard Lenschow

Campmanager

P.S.: Er stor tilhænger af C&R når det gælder gedder - særligt når det drejer sig om de lidt større eksemplarer. En af turens flere mindre gedder kunne sagtens være brugt til formålet, men i dette tilfælde var det knægtens første gedde! Håber en geddefisker er født.